| Sterk økning i importen av bakervarer
| | | | | Foto: Brødfakta/Per Alfsen | | |
Importen av bakervarer har økt voldsomt de siste årene. Siden 1990 og fram til 2000 har økningen vært ca. 170 % i volum, fra 8085 tonn i 1990 til 21 556 tonn i 2000. Det er særlig kontinentale produkter som baguetter, ciabatta og panini som står for økningen. Dette kommer frem i en undersøkelse som NILF har gjort for norsk mel- og bakerbransje. Det meste av importen kommer fra Danmark, Sverige og Frankrike.
Drivkraften i den økende importen er at forbrukerne etterspør et større mangfold av brød og bakervarer, og tollsatser og priser på importerte bakervarer er såpass lave at import kan være lønnsomt. I Norge produseres og konsumeres fremdeles store mengder kneippbrød og andre mørke brødvarer, men det er stigende etterspørsel etter lyse brødvarer som baguetter og lignende.
I dag er det ikke regningssvarende å produsere alle aktuelle typer bakervarer i Norge. Dagligvarehandelen, importbedrifter og norske bakerier har derfor importert bakervarer for å tilfredsstille etterspørselen.
Den teknologiske utviklingen har ført til at det norske markedet for bakervarer i prinsippet kan dekkes fra utlandet. Bedre fryse- og kjølekjeder og emballering gjør at det er enklere å transportere holdbare produkter til Norge. Ferske varer er ikke et konkurransefortrinn for norske bakere i samme grad som før, ettersom forbrukerne i stor grad setter likhetstegn mellom såkalte bake-off produkter og ferskhet.
Når importbeskyttelsen er lav, må bakeribedriftene konkurrere på like vilkår med utenlandske produsenter. Råvare- og lønnskostnadene, som utgjør en stor andel av kostnadene, er lavere i EU-land.
Her finner du hele rapporten Importkonkurransen for bakervarer - økt konkurransekraft for norsk mel- og bakerbransje.
Se også oversikt over andre forsidesaker Publisert 08.02.2001 | 
